Espresso czy przelew?
Zarówno wśród konsumentów, jak i właścicieli lokali, rośnie kawowa świadomość. Powoli mijają czasy reklamowania się włoską kawą.
Coraz więcej kawiarni decyduje się na zróżnicowanie oferty. Espresso i kawy na jego bazie dalej są najczęściej wybieranymi pozycjami. Przestają być jednak jedynymi, bowiem rynek podbijają metody alternatywne – takie jak ekspres przelewowy lub ręczny dripper.
Z tego względu w ofercie posiadamy kawy w dwóch wersjach palenia. Opcja standardowa, to ciemniej palone ziarna, przeznaczone pod klasyczne espresso i kawy mleczne. Druga możliwość, to zakup ziaren w wersji przelew. Charakteryzują się one jaśniejszym paleniem i przeznaczone są do parzenia w metodach alternatywnych.
Darmowy młynek
Dobry młynek jest tak samo ważny jak dobra kawa, dobry ekspres, czy dobry barista.
Twoja kawiarnia może skorzystać z darmowego młynka po spełnieniu określonych warunków.
Przy przekroczeniu progu 25 kilogramów kawy na miesiąc i umowie na minimum 12 miesięcy, dobierzemy sprzęt specjalnie dla ciebie. Z młynka możesz korzystać przez cały czas trwania współpracy. Jeśli nie zdecydujesz się na przedłużenie umowy, zaproponujemy ci wykupienie sprzętu na preferencyjnych warunkach.
Jaka kawa do gastronomii?
Naszą ofertę bazujemy na kawach jednorodnych – arabikach speciality i wysokiej jakości robustach. Klasyczna Brazylia czy owocowa kawa z Afryki? Aktualnie dostępne ziarna możesz przejrzeć w naszym sklepie. To, czego szukasz, nie jest dostępne? Mamy możliwość sprowadzenia i wypalenia ziaren z całego (kawowego) świata.
Opowiedz nam o swoich potrzebach i pomysłach, a my zaproponujemy ci rozwiązanie.
Wolisz przez cały proces przejść sam(a)? Nie ma problemu, możesz skorzystać z naszych zestawów. Przetestuj kilka różnych ziaren i daj nam znać, które ziarna sprawdzą się najlepiej w twoim lokalu.
Marka własna
Przypominamy też o możliwości stworzenia dedykowanej mieszanki, sygnowanej logo kawiarni.
Własną kawę można zarówno serwować na miejscu, jak i sprzedawać paczki bezpośrednio klientom. Jest to dobry sposób na zwiększenie przychodów lokalu. Własna kawa daje również ogromne możliwości marketingowe, które doświadczony właściciel z pewnością wykorzysta.
Zainteresowany marką własną? Zajrzyj tutaj.
Od czego zależy cena kawy?
Rozumiemy emocje towarzyszące procesowi wyboru ziaren do kawiarni. Dlaczego płacić za kawę 100, 120, 140 złotych za kilogram, skoro w popularnych marketach czy hurtowniach można znaleźć kawę za ułamek tej kwoty? Pytanie rodzące się w głowach właścicieli jest jak najbardziej zrozumiałe. Płacenie za ten sam produkt dwukrotnie wyższej ceny brzmi jak prosta droga do finansowego nieszczęścia.
Tylko czy kawa i kawa to na pewno to samo?
Tanie kawy to kawy produkowane na masową skalę – o generycznym smaku, niewiadomym pochodzeniu i nieznanej dacie produkcji. Wszechobecne mieszanki sygnowane dużymi markami, w których czuć niewiele więcej niż ciemny wypał, a jakość to przede wszystkim napis na opakowaniu.
Chcesz się wyróżnić? Wybierz lepszą kawę!
Do naszej oferty wybieramy arabikę speciality i wysokiej jakości robustę z konkretnych krajów i regionów. W opisie każdej z kaw możesz przeczytać skąd pochodzą ziarna i jakiej obróbce były poddane.
Nasze kawy są palone jaśniej, na nowoczesnym piecu o małym zasypie. Dzięki temu są bardziej kompleksowe, a w smaku można wyczuć rozmaite nuty – od klasycznych orzechów i czekolady, po owoce takie jak cytrusy czy pestkowce.
Na paczkach zawsze umieszczamy datę wypału, dzięki czemu masz pewność, że kawa jest świeża i maksymalnie aromatyczna.
Z naszych obserwacji wynika, że dobra kawa to droga w jedną stronę. Nie musisz wierzyć nam na słowo – sprawdź sam(a)!
Jak długo paczki kawy zachowują świeżość?
Niestety zdarza się, że punkty gastronomiczne przeszacowują swoje możliwości sprzedażowe, a kolejne paczki kumulują się w magazynie. Pojawia się wtedy pytanie o termin przydatności do spożycia. Poniżej odpowiedź na te i pokrewne zagadnienia.
Kawa którą ci dostarczamy jest zawsze świeżo palona. Na każdej paczce widnieje data wypału. Przyjmuje się, że termin ważności to rok od wskazanej daty.
Odpowiedź skrótowa za nami. Teraz czas na rozwinięcie, bowiem prawda jest nieco bardziej skomplikowana. Cykl życia ziaren wygląda następująco:
0-14 dni – Ziarna odgazowują po wypale i nabierają aromatów. Kawę można pić od razu, jednak czekając kilka dni, zyskamy bogatszy smak, a proces parzenia będzie stabilniejszy i bardziej powtarzalny.
2 tygodnie – 3 miesiące – To optymalny czas na przerobienie ziarenek w pyszny napar. Kawa zdążyła już rozwinąć aromaty i będzie utrzymywała ich poziom, a umiarkowana zawartość dwutlenku węgla pozwala na komfortowe zaparzanie.
3-12 miesięcy – Kawa dalej jest smaczna, jednak z czasem ulatnia się jej charakter, coraz trudniej osiągnąć prawidłowe czasy parzenia, a crema na espresso zaczyna zanikać.
1 rok i więcej – Teoretycznie po tym czasie ziarna nie powinny trafić do kubka. Ta granica jest granicą umowną – właściwie przechowywana kawa nie zepsuje się. Jednak ze względu na walory smakowe i jakość naparu, zdecydowanie odradzamy serwowanie takiej kawy w gastronomii.