Kawa z Brazylii
Kawa z Brazylii to pozycja bardzo klasyczna i uniwersalna, podstawowa na drodze każdego kawosza. Coś, co poznać warto i od czego proponujemy rozpocząć przygodę z kawami z półki wyższej niż marketowa. Smak to połączenie orzechów włoskich i gorzkiej czekolady, z wiśnią i ziołami w tle. Ziarna dają delikatny napar o niskiej kwasowości.
Kawa dostępna jest w dwóch wersjach palenia. Ciemniejsza “espresso” dedykowana jest do metod ciśnieniowych: ekspresów automatycznych i kolbowych oraz kawiarek. Wersja przelew to jaśniej palone ziarna, które dobrze odnajdą się w alternatywnych metodach parzenia kawy.
Kofeina: ⬤〇〇
Kwasowość: ⬤〇〇
Intensywność: ⬤〇〇
Ziarna pochodzą z Brazylii, z plantacji Fazenda Miaki – to okolice miasta Patrocinio położonego w regionie Cerrado, Minas Gerais. Plantacja należy do rodziny Miaki o japońskich korzeniach, która uprawia kawę w tym regionie od lat 80.
Odmiana: arabica yellow bourbon
Wysokość upraw: 1050-1250 m n.p.m.
Obróbka: pulped natural
Jakość: speciality 83,5 pkt. SCA
Uwaga! Ziarna nie są sztucznie aromatyzowane – ich smak i aromat uzależnione są od pochodzenia, obróbki, parametrów wypału, metody parzenia, etc. Podane profile sensoryczne trzeba więc odnaleźć.
W tym na pewno pomoże ograniczenie sensorycznych rozpraszaczy – spokojna przestrzeń pozbawiona silnych zapachów to prawie połowa sukcesu. Na pewno łatwiej odnaleźć aromaty w kawie czarnej i niesłodzonej, warto też poczekać z jedzeniem (szczególnie słodkości) na koniec degustacji. Jak zwykle, tak i tutaj: praktyka czyni mistrza.
Kawa ziarnista, mielimy na życzenie. W przypadku wyboru takiego rozwiązania, w komentarzu do zamówienia proszę podać planowaną metodę parzenia.
Kawa z Brazylii dostępna jest także w naszych pakietach degustacyjnych kaw pod espresso oraz pod przelew.
Potrzebujesz większych ilości? Sprawdź naszą specjalną ofertę dla biznesu:
– kawa do biura
– kawa do kawiarni
– marka własna
Po bieżące informacje oraz ciekawostki i ładne zdjęcia zapraszamy na nasz Instagram oraz Facebooka.
Kawa z Brazylii – FAQ
Jakie opakowania kawy oferujecie?
Naszą kawę możecie dostać w opakowaniach 250g, 500g i 1kg. Dodatkowo stworzyliśmy specjalne pakiety, które pozwalają kupić kilka kaw w korzystniejszych cenach. Klienci szczególnie chętnie wybierają nasze zestawy na prezenty.
Czy w ofercie macie kawę mieloną?
Standardowo w paczce znajduje się kawa ziarnista, jednak na życzenie klienta mielimy ziarna tuż przed wysyłką. Warto powiedzieć nam, w jaki sposób będziecie parzyć kawę. W zależności od metody parzenia, dobierzemy odpowiednio grubość zmielenia.
Podpowiadamy jednak, że najlepsze aromaty uzyskacie mieląc ziarna bezpośrednio przed parzeniem. Zajmuje to niewiele czasu, a efekt jest wyraźnie lepszy. Jeśli myślicie od czego zacząć rozbudowę kawowych akcesoriów, bez mrugnięcia okiem stawiamy na młynek do kawy.
Jaki młynek wybrać do mielenia kawy?
Nie sposób odpowiedzieć na to pytanie krótko i wyczerpująco. Najczęściej pytanie to dotyczy wyboru między młynkiem ręcznym, a elektrycznym. Osoby, które piją kawę raz dziennie mogą zdecydować się na młynek ręczny, te które piją kawę w dużych ilościach lub są bardzo zabiegane, mogą skłaniać się ku wygodniejszej – elektrycznej wersji. Jest to klasyfikacja mocno uproszczona. Używanie danego typu młynku niesie ze sobą konkretne zalety i wady.
Ze względu budowy, najistotniejszy jest podział na młynki z ostrzami – możecie pamiętać je z domów Waszych babć – i młynki żarnowe. Zdecydowanie polecamy te drugie. Im większe żarna tym lepiej. W tańszych modelach stosuje się żarna stożkowe, jednak jeśli macie możliwość, rozejrzyjcie się za młynkami z żarnami płaskimi. Pozwalają uzyskać dużo lepsze wyniki.
Temat jest szeroki, a skrótowa odpowiedź dąży do uogólnień. Postaramy się już wkrótce napisać o młynkach szerzej na naszym blogu.
Dlaczego kawa z Brazylii?
Jak smakuje brazylijska kawa?
Arabiki z Brazylii znane są z niskiej kwasowości i orzechowo-czekoladowego smaku. Mało tutaj wyraźnie soczystych nut, charakteryzujących ziarna uprawiane na większych wysokościach. Jednak Brazylia to naprawdę spory kraj. Mnóstwo terenu, a na nim m.in. mnóstwo farm uprawiających kawowce. W zależności od wielu czynników, smak kawy może się nieco różnić.
Oferowana przez nas kawa Brazylia Yellow Bourbon w profilu sensorycznym – poza orzechami i czekoladą – ma ciekawe owocowe tło. Napar uzyskany z ziaren ma przyjemny słodki smak i sporo naturalnego aromatu. Finalne odczucia mogą być jednak uzależnione od wybranej metody parzenia.
Marcin –
Wspaniała kawa. Osobiście najczęściej pije ją z kawiarki i w tej metodzie jest po prostu wyborna.
Jedyny Bourbon co mogę pić w pracy :>
Ola –
Moja ulubiona kawka, nie wyobrażam już sobie bez niej poranków ????
Klient z Krakowa –
Wyśmienita kawa, świeżo wypalana przez sympatycznego właściciela, który udziela cennych wskazówek dotyczących jej parzenia.
Michał –
Klasyk, który zagościł na stałe już po pierwszym parzeniu 🙂