Kawa z Gwatemali
Kawa z Gwatemali, czyli wzorcowe środkowo-amerykańskie ziarno w naszym wykonaniu – które pojawia się u nas już nie po raz pierwszy! W profilu znajdziecie dużo ciemnej czekolady, dopełnionej cytrusową kwasowością. W trzech słowach, klasyk z owocowym twistem.
Kawę oferujemy w dwóch wersjach palenia – ciemniejsza pod espresso oraz jaśniejsza pod metody przelewowe. Pierwsza z nich będzie odpowiednia dla właścicieli kawiarek oraz ekspresów ciśnieniowych – kolbowych lub automatycznych. Druga to coś dla fanów alternatyw, takich jak dripper czy aeropress.
Kofeina: ⬤〇〇
Kwasowość: ⬤⬤〇
Intensywność: ⬤⬤〇
W paczce arabika wysokiej jakości – mieszanka ziaren z małych i średnich plantacji położonych w regionie Huehuetenengo, na zachodzie Gwatemali. To jeden z najbardziej znanych regionów kawowych w tym kraju, którego nazwa pochodzi z języka Nahuatl i oznacza miejsce przodków.
Ziarna były poddane typowej dla Gwatemali obróbce mytej – czyli na mokro. Ta metoda polega na oddzieleniu ziaren kawowca od owoców tuż po zbiorze. Następnie ziarna są krótko fermentowane w zbiornikach z wodą, później płukane, a na końcu suszone.
Odmiana: arabica caturra, typica, bourbon, catuai
Wysokość upraw: 1350-2000 m n.p.m.
Obróbka: myta
Jakość: speciality 85 pkt. SCA
Jak zawsze u nas: kawę sprzedajemy w ziarnach, ale możemy zmielić ją na życzenie. W takim przypadku w komentarzu do zamówienia prosimy podać planowaną metodę zaparzania.
*
Co nieco dla biznesu:
– kawa do biura
– kawa do kawiarni
– marka własna
– kawa na event
A po wszelkie bieżące informacje zapraszamy na nasz Instagram oraz Facebooka!
Kawa z Gwatemali – FAQ
W jaki sposób mogę parzyć kawę świeżo paloną?
Sposobów parzenia kawy jest bardzo wiele! Wciąż popularnym – ze względu na swoją wygodę i cenę równą okrągłe 0 – jest najzwyklejsza “kawa parzona” czy “kawa po turecku”, czyli kawa zalewana w kubku. Sporo osób korzysta z ekspresów ciśnieniowych (kolbowych / automatycznych) albo przelewowych. Do tego mamy klasyk wszech czasów: kawiarkę. Coraz większą popularność zdobywają też tak zwane metody alternatywne, które polegają na ręcznym zaparzaniu kawy przy użyciu specjalnych akcesoriów – takich jak Chemex, AeroPress, french press czy dripper.
Każda z wymienionych opcji ma inne zalety i daje trochę inną (ale za każdym razem smaczną) kawę – z tego względu trudno wskazać jednoznacznie, która metoda będzie najlepsza. Z naszej strony polecamy zainteresować się metodami alternatywnymi, które – stosunkowo niewielkim kosztem – pozwalają na poszerzenie spektrum doznań sensorycznych i podłapanie kawowej zajawki.
Od czego zacząć przygodę z metodami alternatywnymi?
Czy kawę można zalewać wrzącą wodą?
Zdania są podzielone! Ogólnie, temperatura parzenia kawy to jeden z wielu czynników, które mają wpływ na finalny smak. Sporo zależy tutaj od stopnia wypalenia ziaren, metody parzenia oraz co najważniejsze – własnych preferencji. Nie można więc jednoznacznie stwierdzić, że kawę parzymy w x stopniach. Można za to podać widełki: 90-100 stopni dla kawy palonej jasno, 80-90 stopni dla kawy palonej ciemno. Szczegóły pozostawiamy do waszych eksperymentów!
A jeśli chcecie dowiedzieć się więcej, zapraszamy do tego wpisu na blogu – poświęconego temperaturze kawy.
Dlaczego kawa z Gwatemali?
Ten niepozorny kraj z Ameryki Środkowej ma naprawdę wiele do zaoferowania, gdy mowa o kawie. Gwatemala plasuje się w pierwszej 10 największych producentów arabiki i od lat jest kojarzona z wysoką jakością.
Same ziarna to wzór środkowo-amerykańskiej kawy, czyli klasyczne smaki w połączeniu z tymi bardziej owocowymi. Bardzo lubiana pod espresso i równie dobrze sprawdzająca się w przelewie – nam też przypadła do gustu już dawno, dawno temu. Gdy dodamy do tego umiarkowaną cenę, wniosek jest prosty: Gwatemala to świetna kawa na co dzień!
Jak smakuje gwatemalska kawa?
Jak już wspomnieliśmy wyżej, smak kawy z Gwatemali to najczęściej owoce pestkowe i cytrusy, przeplatane klasycznymi nutami czekolady lub orzechów. Zwykle wyraźnie kwasowe, ale jednocześnie przyjemnie ciężkie i bogate w smaku. Nasze ziarna to dokładnie to – mają w smaku sporo ciemnej czekolady, ale urozmaiconej cytrusową kwasowością. Bardzo dobre do espresso, w przelewie też odnajdą się świetnie.
Jeśli lubisz czekoladowo-orzechowe klimaty Brazylii, ale chcesz spróbować czegoś ciekawszego, bardziej owocowego – wybierz Gwatemalę. Do ekspresów ciśnieniowych (kolbowych i automatycznych) oraz kawiarek polecamy wersję espresso – w tych szybszych metodach parzenia ciemniejsze palenie pozwala na lepsze wydobycie smaku z ziaren. Do ekspresów przelewowych i alternatywnych zaparzaczy (dripper, AeroPress, Chemex) polecamy wersję przelew – w kawie filtrowanej jaśniejsze palenie gwarantuje delikatniejszy i bardziej złożony smak. Do kubka i french pressu każda wersja będzie dobra!
Jakie ziarna znajdują się w paczce?
Kawy po obróbce mytej mają czysty, klarowny smak – kwasowość i słodycz są wyraźnie wyczuwalne, nuty sensoryczne są łatwe do wyróżnienia i nazwania. Można powiedzieć, że ta metoda obróbki zmienia ziarno w najmniejszym stopniu – pokazuje je takie, jakie jest naprawdę. Jednocześnie myta obróbka jest bardzo typowa dla kaw z Gwatemali, więc mamy tutaj podwójną autentyczność 😉
Marcin –
Tę kawę najczęściej zaparzam w przelewie. Świetnie się sprawdza gdy chce coś lżejszego i kwaśniejszego. Zwykle staram się mieć dwie kawy w zanadrzu: goryczkowate espresso i właśnie Miami!