Kawa z Indonezji – INDONEZJA raja toba

Kawa z Indonezji

To druga kawa z regionu Azji i Oceanii w naszej historii. Wypaliliśmy ją tak, by połączyć charakterystyczne ziemisto-cytrusowe nuty tych ziaren z klasycznym tłem. Dzięki temu uzyskaliśmy fajny jesienno-zimowy profil: orzechy, zioła i skórka z cytryny. Jest to kawa o krok od Brazylii, w lekko bardziej kwasową stronę.

Do wyboru: palimy jaśniej pod metody przelewowe lub ciemniej, do ekspresu i kawiarki.

Kofeina: ⬤〇〇
Kwasowość: ⬤⬤〇
Intensywność:  ⬤〇〇

W paczce znajdziecie arabikę wysokiej jakości z niewielkich plantacji w miejscowościach Bewarang i Jagong Jeget – to część regionu Aceh, położonego na północy Sumatry, jednej z największych wysp Indonezji.

Kawa była poddana tradycyjnej dla tego kraju obróbce wet-hulled, na miejscu nazywanej “Giling basah” – w polskim tłumaczeniu można ją nazwać łuskaniem na mokro.
Ta metoda polega na oddzieleniu ziaren od świeżych owoców, fermentacji i płukaniu ziaren w wodzie, a następnie wysuszeniu do poziomu około 30-40% wilgotności. Wtedy ziarna są łuskane z warstwy pergaminowej, a dopiero później suszone do ostatecznego poziomu około 11-12% wilgotności – w przeciwieństwie do innych metod obróbki, gdzie łuskanie odbywa się na końcu, gdy ziarna są już suche.
Taka obróbka ma spory wpływ na ostateczny smak kawy – to jej zawdzięczamy charakterystyczne ziemiste nuty, pojawiające się w wielu Indonezyjskich ziarnach.

Odmiana: Arabica Typica & Caturra
Uprawy: 1200-1450 m n.p.m.
Obróbka: wet-hulled
Jakość: speciality 84,5 pkt.

Jak zawsze u nas: kawę sprzedajemy w ziarnach, ale możemy zmielić ją na życzenie. W takim przypadku w komentarzu do zamówienia prosimy podać planowaną metodę zaparzania.

Kawa z Indonezji dostępna jest też jako część naszych kawowych zestawów.

*

Co nieco dla biznesu:
– kawa do biura
– kawa do kawiarni
– marka własna
– kawa na event

A po wszelkie bieżące informacje zapraszamy na nasz Instagram oraz Facebooka!