Kawa z Meksyku. Świeżo palona kawa z rybnickiej palarni kawy Meksyk. Zdjęcie główne.
Kawa z Meksyku – MEKSYK altura
32,00 108,00  Wybierz opcje

Kawa z Meksyku – MEKSYK altura

32,00 108,00 

Darmowa przesyłka od 149zł

  • 90% zamówień realizowanych w 24 godziny
  • Bezpieczne płatności

Kawa z Meksyku

Kawa z Meksyku to nasze oczko w głowie. Długo przygotowywaliśmy się do wprowadzenia ziaren. Mamy nadzieję, że finalny smak zrekompensuje Wam czas oczekiwania! W paczce znajdziecie arabikę speciality z regionu Chiapas, położonego na południu Meksyku. W smaku szukajcie grejpfruta, czekolady i kwiatów. Jest wyrazista kwasowość i lekka goryczka, jest słodycz i pełne body.

Kawa dostępna w dwóch wersjach palenia. Ciemniejsza – espresso dedykowana jest do metod ciśnieniowych, ekspresów automatycznych, kolbowych i kawiarek. Wersja przelew to jaśniej palone ziarna, które dobrze odnajdą się w alternatywnych metodach parzenia kawy.

Kofeina: ⬤〇〇
Kwasowość: ⬤⬤〇
Intensywność: ⬤⬤〇

Odmiana: red & yellow catuai
Uprawy: 1400+ m n.p.m., Chiapas
Obróbka: myta
Jakość: arabika speciality 83 pkt. SCA

Te i inne informacje możecie znaleźć z tyłu na paczce. Warto zerkać podczas testowania. Ziarna nie są sztucznie aromatyzowane, a więc ich smaki i zapachy uzależnione są od pochodzenia, obróbki, stopnia wypalania, metody parzenia, etc. Podane profile sensoryczne trzeba więc odnaleźć.
W odszukaniu aromatów podanych na opakowaniach pomoże ograniczenie sensorycznych rozpraszaczy. Na pewno łatwiej odnaleźć aromaty w kawie czarnej i niesłodzonej. Warto też poczekać z jedzeniem i słodkościami na koniec degustacji.
Oczywiście to tylko wskazówki, nie zapominajmy, że kawa duża, mała, czarna, czy z mlekiem, ma przede wszystkim smakować.

Ziarna wypalamy sami, mamy więc pewność, że doznania które Wam oferujemy są autentyczne, powtarzalne i intensywne.
Dementujemy jednak plotki, że im mniej czasu minie od palenia ziaren do konsumpcji tym lepiej. Dobrze, gdy kawa ma czas pooddychać i uwolnić drzemiący w sobie potencjał. Kawa z Indii potwierdza naszą hipotezę, z czasem aromaty są wyraźniejsze, a całość bardziej dojrzała.

Potrzebujesz większe ilości? Sprawdź naszą specjalną ofertę dla biznesu:
kawa do biura
kawa do kawiarni
marka własna

Dostępna także w naszym pakiecie degustacyjnym.

Kawa ziarnista, mielimy na życzenie. W przypadku takiego rozwiązania, proszę podać metodę parzenia.
Po ciekawostki i ładne zdjęcia zapraszamy na nasz Instagram oraz Facebooka


Kawa z Meksyku – FAQ

Czy wasze kawy są aromatyzowane?

Nasze kawy NIE są aromatyzowane. Ziarna które sprowadzamy to kawa speciality, czyli ziarna wysokiej jakości. Dodawanie do nich sztucznych aromatów przykryłoby cały wysiłek wkładany w ich produkcję – od dbałości o kawowce gdzieś na tropikalnych farmach, przez staranną obróbkę zebranych owoców, aż po autorskie wypały ziaren w naszym piecu. Kawa speciality ma naprawdę wiele do zaoferowania jeśli chodzi o smakowe niuanse – dajmy się jej wykazać 🙂 Wystarczy trochę uwagi!

Poza tym warto wziąć pod uwagę, że korzystając z “ulepszonych” ziaren można na dłuższy czas zabrudzić swoje kawowe sprzęty. Pozbycie się intensywnego zapachu olejku z żaren młynka to niełatwa sprawa – sztuczna czekolada, wanilia i inne mogą zostać z nami znacznie dłużej, niż byśmy tego chcieli! Jeśli lubicie smakowe dodatki do kawy, lepiej dorzućcie je sami – dzięki temu macie kontrolę nad ich ilością i jakością. My polecamy świeże owoce – pychota!

Jak wyczuć nuty smakowe w kawie?

Cóż, uczciwie trzeba przyznać, że niektórzy mają talent, a innych czeka więcej pracy. Ale nie ma się czym martwić, trening naprawdę czyni mistrza. Zacznij po prostu od kosztowania różnych ziaren. Jeśli masz taką możliwość, przetestuj tę samą kawę w różnych metodach parzenia. Poświęć swojej codziennej filiżance trochę uwagi. Spróbuj skojarzyć jej smak z innymi smakami, które znasz: czekolada, orzechy, przyprawy, owoce. Informacje podane na paczkach to nasze skojarzenia – niech to będą podpowiedzi.

Temat jest bardzo szeroki i chcąc odpowiedzieć na pytanie szczegółowo, musielibyśmy zagłębić się w meandry sensoryki. Niemniej najważniejszym krokiem są chęci, wytrwałość, ciekawość i otwarta głowa.

A, no i pamiętaj. Zawsze powtarzamy by pić kawę tak jak się lubi, jednak w przypadku “nauki” nie dolewaj mleka i wstrzymaj się ze słodkościami czy przekąskami. Nuty w kawie są bowiem niuansami, które trudno będzie wyczuć w towarzystwie mleka czy po słodkim ciastku.

Od czego zależy profil sensoryczny kawy?

Możemy wydzielić cztery etapy, które mają wpływ na profil sensoryczny kawy. Pierwszy, geograficzno-botaniczny – przyrody nie oszukasz. Jaka to odmiana kawowca i w jakim regionie rosła (czyli jakie miała warunki – glebę, temperatury, opady, nasłonecznienie)? I tak nisko rosnące kawowce z Brazylii dają ziarna ze słodkimi nutami orzechów i czekolady, a wysoko uprawiane jakościowe kawy z Ameryki Środkowej są wyraźniej kwasowe i owocowe.

Drugi etap to obróbka. Naturalna, czyli sucha (a z nią słodkie nuty dojrzałych owoców)? Myta, czyli mokra (czysty smak i wyrazistsza kwasowość)? A może coś pomiędzy – na przykład pulped natural? Te kwestie mają podstawowy wpływ na późniejszy smak naparu.

Na trzecim etapie wkracza palarnia i roaster, który dobierając odpowiednio parametry palenia (takie jak czas i temperatura) niejako wzmacnia i wydobywa zaklęte w ziarnach aromaty. Na samym końcu drogi stoi konsument, który w zależności od wybranej metody parzenia (i znów konkretnych parametrów, bo tutaj też jest trochę pola do popisu!) przesądza o finalnym smaku kawy.

Dlaczego kawa z Meksyku?

Cóż, przyznajemy się, że była to sprawa osobista. Wszak nazwa zobowiązuje. Mówiąc zaś całkowicie poważnie uważamy, że kawy z Ameryki Środkowej mają naprawdę sporo do zaoferowania i w takim kierunku planujemy się rozwijać. Nuty owoców i wyrazista kwasowość w połączeniu z czekoladą/orzechami i pełnym body? Lubimy to! Wysoko punktowane ziarna z Meksyku były więc naturalnym kierunkiem rozwoju. Ostateczną decyzję podjęli za nas konsumenci – ich smutne miny po otrzymaniu informacji, że Palarnia Meksyk nie ma kawy z Meksyku, nie dawały nam spokoju. I tak oto kolektywną chęcią urzeczywistniliśmy nasze plany 🙂

Jak smakuje meksykańska kawa?

Nie ma jednego smaku ziaren z Meksyku. Etap różnicowania zaczyna się już na etapie uprawy kawowców. Różne odmiany kawy, regiony i wysokości upraw, ogólne warunki pogodowe – to początek wyliczanki. Po obróbce ziaren, która również ma wpływ na końcowy efekt, przychodzi kolej na etap palenia. I tak, w zależności od dobranych parametrów, możemy osiągnąć zaskakująco różne wyniki. Kropkę nad “i” stawiają sami konsumenci. Sięgną po dripa, kolbę, czy kawiarkę? Od metody parzenia również uzależniony jest smak naparu. Kawa, którą Wam proponujemy, kojarzy nam się z grejpfrutem, czekoladą, kwiatami. Jest tu wyrazista kwasowość i lekka goryczka, jest słodycz i pełne body. Napar jest bogaty i czysty. Zachęcamy do eksperymentowania i testowania!

Jakie ziarna znajdują się w paczce?

W paczce znajdziesz 100% arabikę speciality, Mexico HG EP Altura. Podczas oceniania przyznano jej 83 punkty SCA.

Dla ciekawskich dopowiadamy, że owoce pochodzą z odmian red catuai i yellow catuai. Kawowce rosły na dużych wysokościach – ponad 1400m n.p.m. – w regionie Chiapas w południowym Meksyku. Ziarna zostały poddane obróbce mytej.

Informacje dodatkowe

waga

250g, 500g, 1kg

rodzaj

ziarnista, mielona

palenie

espresso, przelew

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Kawa z Meksyku – MEKSYK altura”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.