Kawa z Meksyku. Świeżo palona kawa z rybnickiej palarni kawy Meksyk. Zdjęcie główne.
Kawa z Meksyku – MEKSYK cafe de mujeres
32,00 108,00  Wybierz opcje

Kawa z Meksyku – MEKSYK cafe de mujeres

32,00 108,00 

Kawa z Meksyku

Z przyczyn oczywistych, kawa z Meksyku to nasze oczko w głowie. W smaku szukajcie grejpfruta i pomarańczy, czekolady i brązowego cukru. Jest wyrazista kwasowość i lekka goryczka, ale nie brakuje tu też słodyczy i fajnego body.

Kawa dostępna w dwóch wersjach palenia. Ciemniejsza (espresso) dedykowana jest do metod ciśnieniowych – ekspresów automatycznych, kolbowych i kawiarek. Wersja przelew to jaśniej palone ziarna, które dobrze odnajdą się w alternatywnych metodach parzenia kawy.

Kofeina: ⬤〇〇
Kwasowość: ⬤⬤〇
Intensywność: ⬤⬤⬤

W paczce znajdziecie arabikę speciality z regionów Sierra i Frailesca, położonych w stanie Chiapas na południu Meksyku. Dlaczego “Cafe de Mujeres”? Zielone ziarno zostało wyprodukowane przez kobiety.

Odmiana: arabica bourbon, typica, sarchimor, caturra, catuai
Uprawy: 1100-1500 m n.p.m.
Obróbka: myta
Jakość: speciality 84,5 pkt. SCA

 

Uwaga! Ziarna nie są sztucznie aromatyzowane – ich smak i aromat uzależnione są od pochodzenia, obróbki, parametrów wypału, metody parzenia, etc. Podane profile sensoryczne trzeba więc odnaleźć.
W tym na pewno pomoże ograniczenie sensorycznych rozpraszaczy – spokojna przestrzeń pozbawiona silnych zapachów to prawie połowa sukcesu. Na pewno łatwiej odnaleźć aromaty w kawie czarnej i niesłodzonej, warto też poczekać z jedzeniem (szczególnie słodkości) na koniec degustacji. Jak zwykle, tak i tutaj: praktyka czyni mistrza.

Kawa ziarnista, mielimy na życzenie. W przypadku wyboru takiego rozwiązania, w komentarzu do zamówienia proszę podać planowaną metodę parzenia.

Kawa z Meksyku dostępna jest też w naszych pakietach degustacyjnych nr I i nr II!

Potrzebujesz większych ilości? Sprawdź naszą specjalną ofertę dla biznesu:
kawa do biura
kawa do kawiarni
marka własna

A po wszelkie bieżące informacje zapraszamy na nasz Instagram oraz Facebooka.

 


Kawa z Meksyku – FAQ

Czy wasze kawy są aromatyzowane?

Nasze kawy NIE są aromatyzowane. Ziarna które sprowadzamy to kawa speciality, czyli ziarna wysokiej jakości. Dodawanie do nich sztucznych aromatów przykryłoby cały wysiłek wkładany w ich produkcję – od dbałości o kawowce gdzieś na tropikalnych farmach, przez staranną obróbkę zebranych owoców, aż po autorskie wypały ziaren w naszym piecu. Kawa speciality ma naprawdę wiele do zaoferowania jeśli chodzi o smakowe niuanse – dajmy się jej wykazać 🙂 Wystarczy trochę uwagi!

Poza tym warto wziąć pod uwagę, że korzystając z “ulepszonych” ziaren można na dłuższy czas zabrudzić swoje kawowe sprzęty. Pozbycie się intensywnego zapachu olejku z żaren młynka to niełatwa sprawa – sztuczna czekolada, wanilia i inne mogą zostać z nami znacznie dłużej, niż byśmy tego chcieli! Jeśli lubicie smakowe dodatki do kawy, lepiej dorzućcie je sami – dzięki temu macie kontrolę nad ich ilością i jakością. My polecamy świeże owoce – pychota!

Jak wyczuć nuty smakowe w kawie?

Cóż, uczciwie trzeba przyznać, że niektórzy mają talent, a innych czeka więcej pracy. Ale nie ma się czym martwić, trening naprawdę czyni mistrza. Zacznij po prostu od kosztowania różnych ziaren. Jeśli masz taką możliwość, przetestuj tę samą kawę w różnych metodach parzenia. Poświęć swojej codziennej filiżance trochę uwagi. Spróbuj skojarzyć jej smak z innymi smakami, które znasz: czekolada, orzechy, przyprawy, owoce. Informacje podane na paczkach to nasze skojarzenia – niech to będą podpowiedzi.

Temat jest bardzo szeroki i chcąc odpowiedzieć na pytanie szczegółowo, musielibyśmy zagłębić się w meandry sensoryki. Niemniej najważniejszym krokiem są chęci, wytrwałość, ciekawość i otwarta głowa.

A, no i pamiętaj. Zawsze powtarzamy by pić kawę tak jak się lubi, jednak w przypadku “nauki” nie dolewaj mleka i wstrzymaj się ze słodkościami czy przekąskami. Nuty w kawie są bowiem niuansami, które trudno będzie wyczuć w towarzystwie mleka czy po słodkim ciastku.

Od czego zależy profil sensoryczny kawy?

Możemy wydzielić cztery etapy, które mają wpływ na profil sensoryczny kawy. Pierwszy, geograficzno-botaniczny – przyrody nie oszukasz. Jaka to odmiana kawowca i w jakim regionie rosła (czyli jakie miała warunki – glebę, temperatury, opady, nasłonecznienie)? I tak nisko rosnące kawowce z Brazylii dają ziarna ze słodkimi nutami orzechów i czekolady, a wysoko uprawiane jakościowe kawy z Ameryki Środkowej są wyraźniej kwasowe i owocowe.

Drugi etap to obróbka. Naturalna, czyli sucha (a z nią słodkie nuty dojrzałych owoców)? Myta, czyli mokra (czysty smak i wyrazistsza kwasowość)? A może coś pomiędzy – na przykład pulped natural? Te kwestie mają podstawowy wpływ na późniejszy smak naparu.

Na trzecim etapie wkracza palarnia i roaster, który dobierając odpowiednio parametry palenia (takie jak czas i temperatura) niejako wzmacnia i wydobywa zaklęte w ziarnach aromaty. Na samym końcu drogi stoi konsument, który w zależności od wybranej metody parzenia (i znów konkretnych parametrów, bo tutaj też jest trochę pola do popisu!) przesądza o finalnym smaku kawy.

Dlaczego kawa z Meksyku?

Cóż, przyznajemy się, że była to sprawa osobista. Wszak nazwa zobowiązuje. Mówiąc zaś całkowicie poważnie uważamy, że kawy z Ameryki Środkowej mają naprawdę sporo do zaoferowania i w takim kierunku planujemy się rozwijać. Nuty owoców i wyrazista kwasowość w połączeniu z klasyczną słodyczą i pełniejszym body? Lubimy to! Wysoko punktowane ziarna z Meksyku były więc naturalnym kierunkiem rozwoju. Ostateczną decyzję podjęli za nas konsumenci – ich smutne miny po otrzymaniu informacji, że Palarnia Meksyk nie ma kawy z Meksyku, nie dawały nam spokoju. I tak oto kolektywną chęcią urzeczywistniliśmy nasze plany 🙂

Jak smakuje meksykańska kawa?

Nie ma jednego smaku ziaren z Meksyku. Etap różnicowania zaczyna się już na etapie uprawy kawowców. Różne odmiany kawy, regiony i wysokości upraw, ogólne warunki pogodowe – to początek wyliczanki. Po obróbce ziaren, która również ma wpływ na końcowy efekt, przychodzi kolej na etap palenia. I tak, w zależności od dobranych parametrów, możemy osiągnąć zaskakująco różne wyniki. Kropkę nad “i” stawiają sami konsumenci. Sięgną po dripa, kolbę, czy kawiarkę? Od metody parzenia również uzależniony jest smak naparu. Kawa, którą Wam proponujemy, kojarzy nam się z grejpfrutem, pomarańczą, czekoladą, brązowym cukrem, kwiatami. Jest tu wyrazista kwasowość i lekka goryczka, jest słodycz i przyjemne body. Napar jest bogaty i czysty. Zachęcamy do eksperymentowania i testowania!

Jakie ziarna znajdują się w paczce?

W paczce znajdziesz 100% arabikę speciality, Mexico Cafe de Mujeres. Podczas oceniania przyznano jej 84,5 punkty SCA.

Dla ciekawskich dopowiadamy, że ziarna pochodzą z kawowców odmian Bourbon, Typica, Sarchimor, Caturra, i Catuai. Krzewy rosły na średnich wysokościach – 1100-1500 m n.p.m. – w regionie Chiapas (dokładniej Sierra i Frailesca) w południowym Meksyku. Ziarna zostały poddane obróbce mytej.

Informacje dodatkowe

waga

250g, 500g, 1kg

rodzaj

ziarnista, mielona

palenie

espresso, przelew

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Kawa z Meksyku – MEKSYK cafe de mujeres”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *